姜明仙研究员 宁夏农科院
2017年7月6日
概况：小茴香：小茴香是海源县脱贫致富的“四大”区域优势特色经济作物之一，因具抗旱耐瘠薄可连作病害少的特性，故种植多年，已在西安、关桥、树台、曹洼、史店、贾塘等乡镇的种植已初具规模，种子销往外地，获得了一定的经济效益。当前机诫化程度低；种植技术陈旧，对小茴香各生育的研究不深入，尤其花期花序的整枝与籽粒多少、饱满度等等，应立项试验研究。
小茴香又名小怀香，又称香丝菜、茴香子、谷香(四川、贵州)、浑香，嫩叶茎作蔬菜；果实(小茴香籽)作香料及药用，是药食同源一种蔬菜作物。根、茎﹑叶、全草均可入药。为伞形科茴香属一年或多年生草本植物。始载于唐本草。苏颂说，北人呼为茴香，声相近为怀香。陶弘景谓:煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香。李时珍说，俚俗多怀衿衽咀嚼，恐怀香之名，或以此也。主产我国西北的新疆﹑内蒙古、山西、陕西、宁夏和东北等地。另外，湖北、广西、四川等地亦有生产。中国出口的茴香籽，以新疆的焉耆县﹑内蒙古、山西和甘肃为主。
营养成分：茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、胡萝卜素以及钙，有特殊的香辛气味可刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。
药用价值：小茴香是重要的药用植物，其果实是重要的中药，味辛性温，具有行气止痛，健胃散寒及滋阴养肾，益气健脾之功效。
食用方法：
茴香菜是一种蔬菜，也是重要的香料植物。叶与果实均具有特异香气。嫩叶洗净后切细加盐和味精、香油及其它调料拌食，味清香，可促进食欲。也可作为饺子或包子馅。果实多作香料，用于酒类和糖果之中，或加入鱼、肉、酱中，有去腥增香的作用，并能增进食欲;研磨为粉末可用于制作五香粉，用于面食等调味。小茴香还可用于药膳，如茴香炒腰花能补肾止痛;茴香炖牛肉可温肝暖胃，行气止痛。茴香粥可散寒。
一、生物学特性
形态特征多年生草本，高60-150厘米，全株表面有粉霜，无毛，
根直根，根毛少
茎茎直立，有分枝
叶有叶7-9片 线形，三至四回羽状复叶，叶柄基部成鞘状抱
花 复伞形花序顶生;总花梗 长4-25厘米;总伞花10-25个，花小，黄色; 雄蕊5枚，雌蕊一枚，子房下位，2室。花期6-7月
果双悬果呈长圆卵形，内含两粒略带黄色的种子，果期9-10月
对环境条件要求：
温度﹕半耐寒、耐早、喜冷凉生长适温16-23℃，高于30℃低于10℃，生长不良
光照：小茴香为长日照﹕叶春性作物，
湿度：较耐旱但不耐涝
土壤：对土壤要求不严，耐盐碱，耐瘠薄，但生长期间需要一定量的氮磷钾，确保丰收
二、栽培技术
品种选择：宜选择分枝能力强、丰产、抗倒伏且经提纯复壮、筛选过的籽粒饱满的新疆莎车，焉耆县小茴香。
整地作畦施基肥关键技术之一
精细整地，施基肥：
小茴香属针叶植物，种子小，发芽出苗难，幼苗生长慢，苗期易受杂草危害，所以播种田必须要精耕细作，才有利于小茴香的播种出苗，生长发育。
精耕注重茬口的选择，以小麦茬最为适宜，麦收后及时用机诫化耕﹑翻，深25-30㎝，结合耕翻每667m2施优质草木灰等农家肥2000～2500kg、碳氨40㎏或油渣50kg、三元复合肥50㎏，把肥料全压入土里，整平。以冬灌为最好。来年春季，冬前没灌冬水的，开春后及时春灌，地干湿度适合时及时，用圆盘耙，旋耕机，联合整地机，进行细碎土壤。
要求土壤达到：平、松、碎、净、墒，以利小茴香的播种出苗及生长发育。
精量播种：精量播种机诫化技术是小茴香高产的关键技术之二，以小麦播条机为主，少量为耧播。
适期播种：4月上旬为适宜的播期，亩播量2KM左右，小茴香从播种到出苗一般15～20d。以增温保墒为中心，苗前遇雨及时耙地，破除板结，以利保墒出苗早发。浅耙方向与播种方向垂直，耙深不大于2cm，且带碎土镇压器。出苗后的除草,间苗是田间管理的关键技术措施,尤其是间苗,一般可分2～3次进行。一般每667m2保苗3～4万株,平均收获株数在2.5～3.5万株。
1、开沟覆膜播种开沟覆膜机播种，沟宽30CM，间距100-200CM,其上机开沟4-8沟，点播穴距12CM，然后覆膜。该方法保墒出苗快齐，具焉耆县介绍可比小麦条播机条播（平播）的667㎡增产7-10%
2、小麦条播机改12行为6行，
3、普通复膜机覆盖播种，人工按一定株行距点播，这种方法可抑制杂草生长。
4、铁耧或木耧播种铁耧种植：行距15cm，株距15～20cm；木耧播种，行距20～25cm，株距12.5cm。不适宜大面积规模化的种植，难以适应市场的需求。
管理：小茴香从播种到出苗一般15～20d。以增温保墒为中心，苗前遇雨及时耙地，破除板结，以利保墒出苗早发。浅耙方向与播种方向垂直，耙深不大于2cm，且带碎土镇压器。
出苗后的除草,间苗是田间管理的关键技术措施,尤其是间苗,一般可分2～3次进行。用除草器除草，5月上旬第一次，5月中旬第二次，开花前进行第三次。
病虫害的防治：虫害有黄曲条跳甲（土跳蚤 ）、黑绒金龟甲（铁跑牛 ）、蚜虫和金针虫、蝼蛄、盲蝽、螟虫等。病害有霜霉病。
防治：用敌敌畏或敌杀死800～1000倍液喷雾防治1次
病害：茎腐病及霜霉病 前者土壤消毒47%的托布津，每亩3-4斤播前撒入地里；后者用百菌清等药防治。
适时收获：9月上旬收获，种子以浅绿色为佳。小茴香属无限花序，成熟期不一致，采取人工收获，以减少籽粒的脱落。收获后用脱粒机脱离，也可人工打碾脱离。分级，包装。
套种：与生长期短、矮杆、收获期不同的作物套种或间种。豌豆、土豆等。